Fregula Sarda di Davide Mocci - Video

La Sardegna è una terra ricca di tradizioni pastorali e agricole che hanno contribuito a creare una notevole varietà di prodotti e piatti caratteristici che rendono speciale questa terra.

Fra i tanti piatti di mare e di terra spiccano i prodotti che si ottengono dalla lavorazione del grano. Il documentario ci porta a scoprire i segreti della lavorazione di una pasta molto particolare chiamata Fregula sarda.

Nella Marmilla, una sub regione della Sardegna, accanto al bellissimo altopiano della Giara, si trova il piccolo paese di Setzu dove possiamo osservare i dettagli della preparazione della fregula, gli ingredienti, i tocchi sapienti delle pastaie, la lunga essiccazione e la preparazione di alcuni piatti, tra i più gustosi realizzati con “sa fregula sarda”.

Dal canale YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCW2XAMZny0jVsUYzKzo_ysA